总店连续三年获得米其林一星的西班牙Aleia餐厅中国首店正式开业了，我们特地去重庆解放碑大都会6楼吃了一顿。

餐厅面积不大，只有一个包房，但露台很舒服。总体来说环境舒适，设计沿用了高迪的“曲线属于人类”的风格，小巧精致，配色淡雅。

菜品以海鲜为主打，从餐具、摆盘到食材的搭配还是比较讲究。

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菜品体验：

其特色美食包括来自新西兰、美国、法国的生蚝，俄罗斯的甜虾，以及高温炉热盘澳洲牛排，西班牙100%伊比利亚带骨黑标火腿，卡露伽7年鲟鱼子酱，西班牙海鲜饭等等，且部分前菜和主菜还融合了重庆本地食材，展现了独特的创意和风味。

西班牙的黑标火腿都是选用100%纯种的伊比利亚黑猪肉，这些猪在广阔的草原上自由奔跑，每日步程高达14公里，每年都会享受12公斤的野生橡果盛宴。火腿的制作过程更是长达七年之久，其肉质入口即化，微妙的坚果香气，脂肪丰富且如大理石般美观，搭配蜜瓜，面包，蔬菜口感和风味极佳。

西班牙海鲜饭

海鲜饭是西班牙的国菜，用新鲜的虾、螃蟹、贝类、鱿鱼，鸡肉等，配上洋葱、青椒、番茄等。用耐咀嚼、久煮不烂的西班牙产艮米，如瓦伦西亚产的Bomba米烹饪而成。这些食材的组合不仅丰富了海鲜饭的营养价值，味道鲜美多汁，酱汁浓郁醇厚，每一口都充满了海洋的鲜美和大地的热情，既有大米的软糯，又有海鲜的鲜美，还有调料的香辣，味道层次丰富，让人回味无穷。

生蚝：

餐厅配备了法国吉拉多生蚝和新西兰莫娜蓝珍珠生蚝。有着生蚝届“劳斯莱斯”之称的吉拉多生蚝，每颗都要历经至少4年时间养殖，肉质丰腴，口感层次分明，入口时有浓郁的榛子果香、水果味、花香、酒香，以及奶酪般的口感，脆甜爽口。

而莫娜蓝珍珠生蚝的外壳呈漂亮的波浪形状，颜色为蓝色，入口时带有清新的海盐咸味，随后能感受到柔滑甜美爽脆，余味中可能还有股甜甜的奶香味，肉质饱满，细腻不腥。

预算够的情况下，可尝尝卡露伽7年鲟鱼子酱，选用西伯利亚鲟鱼的鱼子制作而成，入口即化，带有奶油香气，回味清雅。其味道温和清爽，带有丝滑的口感和一丝咸鲜。

当然还有M9的澳洲和牛，丰富多样的酒水选择包括了地道桑格利亚、克里特调制水果酒供选。

发布于：重庆市